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    殺菌鍋所采用的幾種殺菌方式

    發布時間:2020-11-30 10:28:29     點擊:13

       殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等所組成。

       殺菌鍋的殺菌方式:

       1、蒸汽式殺菌:這種殺菌方式最開始不是先加水,而是之間使用蒸汽進行升溫,但由于這種殺菌的過程之中會使得鍋內存在空氣,所以會出現冷點,導致殺菌鍋內部的熱分布不夠的均勻。

       2、淋水式殺菌鍋:這種方式采用的是噴嘴或者是噴淋管將熱水噴到產品上;而殺菌過程是通過裝設在鍋內兩側或者是頂部的噴嘴,噴射出霧狀的波浪型的熱水至產品的表面,所以這種殺菌方式熱分布較為的均勻,而且升溫與冷卻的速度比較的迅速,能夠快速穩定的對產品進行殺菌,適用于軟包裝的產品。

       3、熱水循環式殺菌:就是將產品全部浸泡在鍋內的熱水之中,這種方式的熱分布較為的均勻。

       4、水汽混合式殺菌:這種方法巧妙的將蒸汽式與水淋式這兩種殺菌方式相結合,在鍋內加入少量的水以滿足損壞噴淋的使用,真空實現了高效節能環保等特點。


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