殺菌鍋在運行的時候，有時候會出現一些故障高溫，而這個時候殺菌鍋已經在運行了，這在維修的時候就會顯得比較的麻煩。所以在進行殺菌之前，就需要對殺菌鍋進行故障排查。

   首先，需要對升溫器進行排查。操作人員能夠通過手動對控制面板進行控制，從而對設備進行排查。主要檢查的地方為高溫表以及泄壓口的氣流。

   其次，需要進行對殺菌鍋的密封性能進行排查：這樣對殺菌鍋的密封性能進行排查主要是因為能夠讓殺菌鍋在殺菌的過程之中不會產生堵料的現象，能夠有效的保證了升溫管道能夠不被堵塞，還能夠檢查殺菌罐有無漏氣。

   然后，對殺菌鍋的鍋蓋的密封性能進行排查：因為殺菌鍋的鍋蓋作為運動部件，長期進行使用有可能造成了磨損，出現了漏氣或者是高低溫，如果出現磨損需要對其進行更改。

   最后，對殺菌鍋的動作進行排查，主要是讓專業的操作人員度殺菌的動作進行觀察，查看其是足夠出現和正常工作是后不一樣的情況發生。主要是對設備的壓力以及殺菌罐中包含的雜質進行觀察。